Anxi Tie Guan Yin bio - Oolong bio du Fujian, Chine - Palais des Thés

Un oolong en perles très réputé L'Anxi tie guan yin est un oolong célèbre du Fujian. Ses feuilles légèrement oxydées et délicatement roulées en perles offrent un superbe bouquet de notes florales. Son nom est intimement lié au district d'Anxi, renommé pour ses oolong fleuris qui se distinguent des autres oolong plus torréfiés de la région. Issues des mêmes théiers que ceux utilisés pour produire le tie guan yin originel, ces feuilles légèrement oxydées sont délicatement roulées en petites perles. Infusées selon la méthode du Gong Fu Cha, elles se déploient progressivement, révélant à chaque infusion de nouvelles subtilités.Aller plus loinPour en savoir plus, découvrez l'épisode dédié aux thés du Fujian du podcast "Un thé, un voyage".