Dwaeji Gamja Cha - Infusion de Boseong, Corée du Sud - Palais des Thés

Une infusion atypique et réconfortanteLe topinambour (dwaeji-gamja), arrivé de Chine au XVIIIᵉ siècle, se consommait en Corée comme aliment de secours et infusion réconfortante, chaude ou froide, prisée pour sa douceur et son rôle dans le bien-être quotidien selon les traditions locales. Les notes de topinambour, évoquant la bardane et la noisette, s'expriment sur une texture onctueuse qui laissent en bouche une impression délicieusement sucrée.Ce thé est issu de l'agriculture biologique et a été certifié par un organisme de contrôle indépendant agréé.La famille Choi, artisans depuis 5 générationsDans la région de Boseong, au sud du pays, Yeong Gi Choi perpétue la tradition familiale en cours depuis 1937 avec sa femme et ses fils. En résulte une production confidentielle, majoritairement en agriculture biologique, d'infusions ainsi que de thés verts, noirs et sombres d'exception. Aller plus loinPour en savoir plus, allez à la rencontre de ces producteurs aux côtés de notre Master Tea