Batabatacha de Itoigawa - Thé vert de Niigata, Japon - Palais des Thés

Un bancha régional japonais rareUn thé Batabatacha absolument atypique. Contrairement au Batabatacha de Toyama, celui de Itoigawa n'est pas un thé fermenté. Il se compose de 40% de bancha classique issu du cultivar yabukita, 40% de chamaecrista et 20% de daizu (soja). Un thé très rare, faible en caféine !Ce thé révèle des notes pyrogénées très intenses, de grains de café, de céréales, et très réglissées, qui sont rehaussées par une saveur sucrée puissante. Le saviez-vous ?Bata Bata est une expression qui fait référence au bruit du fouet dans le bol lorsque ce thé est battu (avec du sel).