Grand Cru Yamabuki Nadeshiko bio - Thé sombre de Shizuoka, Japon - Palais des Thés

Un thé japonais bio inclassable Ce thé provient de Shizuoka au Japon. Les feuilles sont d'abord manufacturées comme un thé vert puis mélangées à des levures de Koji noir pour provoquer leur fermentation. Au bout d'une semaine, les feuilles sont séchées.Un Grand Cru bio riche et gourmand au profil réglissé bien marqué. Un thé sombre unique et inclassable.Ce thé est issu de l'agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.Du thé fermenté au Japon ? Bien que rares sur le marché, il existe au Japon des thés fermentés célèbres tels que les awabancha, batabatacha et goishicha : leur histoire est ancienne, mais leur production demeure très confidentielle. Le processus de fabrication de notre thé fermenté le Yamabuki Nadeshiko est quant à lui tout à fait unique en son genre.La fabrication de ce thé commence comme celle d'un thé vert traditionnel : on stoppe l'oxydation des feuilles par étuvage, puis les feuilles sont roulées et enfin séchées. On