Description
Une infusion originale et délicieuse. En Corée, la tradition des infusions s'appuie sur les préceptes d'une médecine ancestrale recourant à la phytothérapie. Le potiron (kabocha, en coréen) torréfié mêlé au haricot rouge (azuki) est une savante alliance de bienfaits et de plaisir gustatif. Une création de la famille Choi. Les parfums du potiron torréfié se mêlent au haricot rouge pour offrir en bouche une explosion de parfums pyrogénés évoquant l'azuki et la noisette. Un délice ! La famille Choi, artisans depuis 5 générations. Dans la région de Boseong, au sud du pays, Yeong Gi Choi perpétue la tradition familiale en cours depuis 1937 avec sa femme et ses fils. En résulte une production confidentielle, majoritairement en agriculture biologique, d'infusions ainsi que de thés verts, noirs et sombres d'exception. Aller plus loin. Pour en savoir plus, allez à la rencontre de ces producteurs aux côtés de notre Master Tea Sommelier Manuéla en page 6 du magazine Bruits de Palais n°90.
